Bescheiden als hij is, toch mag Elton zich een culinaire specialist noemen op het gebied van vele Aziatische gerechten. Al jong opgeleid door een Japanse grootmeester in de sushi kunst lijkt zijn snijkunst en receptuur onovertroffen. Men is steeds weer aangenaam verrast door zijn nieuwe ideeën en visie. Jarenlang achter de schermen heeft hij als hoofdchef jonge koks opgeleid en nieuwe gerechten bij restaurants geïntroduceerd en succesvol gemaakt. Nu heeft hij zijn eigen zaak geopend in Middelburg met sushi die iedereen toch een keer geproefd moet hebben. Wij heten u dan ook van harte welkom bij Hontoni sushi.